Archive | mars 2013

Lammstek till påsk

Påsken är min absoluta favorithögtid 🙂
Våren är i antågande, det är ingen köphysteri, vi träffas och bara myser och äter gott. Jag brukar göra lammstek till påsk för alla i vår familj gillar lamm.

Lammstek1    Lammstek2

Lammstek   4-5 port. Continue reading

Flygande Jacob

Så här lagom till påsk tyckte vi att det passade med Flygande Jacob, en enkel, god klassiker 🙂
Info: Namnet Flygande Jacob kommer från rättens upphovsman, Ove Jacobsson, som var verksam inom flygfrakten.

Flygande_Jakob3    Flygande_Jakob4

Flygande Jacob   4 port. Continue reading

Nikkaluoktagryta

När jag var liten var min mamma uppe i Norrbotten på hälsohem, och när hon kom hem bjöd hon oss på denna rätt. Det har blivit en kär rätt i vår familj och mina barn har ätit den sedan barnsben 🙂

Nikkaluoktagryta    Nikkaluoktagryta2

Nikkaluoktagryta   4 port. Continue reading

Korvgryta

Äldsta dottern är hemma hos mig och vi intar våfflor till lunch våffeldagen till ära 🙂 och den eviga tanken kommer:
Hmmm… Middag idag? ”Alice, vad tror du om korvgryta?” Det stora leendet jag fick betyder ju definitivt ”JA!” och yngsta dottern smsar: ”Korvgryta bli bra ♥”
Korvgryta ses som en delikatess av mina barn och deras pappa 🙂

Korvgryta    Korvgryta_veggo

Korvgryta   4 port. Continue reading

Trädgårdsbärsmousse

I lördags var jag så brutalt sugen på efterrätt.
Det skulle vara gott, smaskigt och fräscht på samma gång…
Efter titt i kyl och frys fick det bli en trädgådsbärsmousse!
Trädgårdsbär: Svarta och röda vinbär, hallon, jordgubbar, björnbär och blåbär 🙂

Trädgårdsmousse2    Trädgårdsmousse1

Trädgårdsbärsmousse   8 port. Continue reading

Rotmos med fläsklägg

Igår trodde jag tragiken var nära…
När vi skulle koka fläskläggen i min kära tryckkokare ville den inte hålla trycket, panik! Vad vi än försökte ville den inte stänga övertrycksventilen. Och inte nog med det: När läggen fått koka i en halvtimme längre än normalt och vi ska kolla om den är klar och tagit av locket och lyfter över kastrullen från ena sidan diskbänken till andra, då går handtaget av! Slabang rakt ner i diskhon, som tur var! Tänk om det hänt på väg från spisen. Puh!!!

Du trogne tryckkokare, du har tjänat mig väl i över 20 år. Rest In Peace!!!

Idag kom barnens far förbi och hämtade Dea, jag bad honom titta på mitt ”lik” 😉
Vilken Guru han är!!! Efter en stunds pillande var min trotjänare återupplivad 😀 Tjohoo vad glad jag blev!
Nu vet jag hur jag ska göra nästa gång den tacklar av.

Rotmos_fläsklägg    Rotmos

Rotmos och fläsklägg Continue reading

Sesamlax – chilifräst

Jag blev ombedd av en av mina vänner att lägga ut receptet på min chilifrästa sesamlax. Ska bli! 🙂
Det är så lätt att det nästan är lite pinsamt, men ack så gott 🙂

Lax_sesam-chili

Chilifräst sesamlax

laxfilé, skinnfri
salt
sesamfrön, ljusa skalade
chiliolja

Dela laxen i portionsbitar. Salta dem. Rulla dem i sesamfrön.
Stek dem i chiliolja på medelhög värme tills de är genomstekta.

Klart!

Sås:
lättcrème fraiche
sweet chilisås
salt
ev. en pressad vitlöksklyfta

Blanda ihop efter smak.
Servera med valfria tillbehör 🙂

Fiskpinnar

Många säger att de ska äta fisk… ”Vad för fisk?” frågar jag då. ”Fiskpinnar” är ofta svaret. 🙁
För mig är inte köpta fiskpinnar värdiga att kallas fisk. Fisk ska vara en rejäl, fin fiskfilé när man ser den, eller ännu hellre: En nyuppdragen, självfångad fisk 🙂
Jag är uppvuxen med min mammas hemgjorda fiskpinnar. Hon tog fiskfilé av torsk, sej, gös, kummel etc. och delade dem i lagom stora bitar, sedan doppade hon dem i uppvispat ägg och saltat ströbröd, sedan i stekpannan. Innehåll? Riktig fisk, lite brödsmulor och fett från stekningen. Okej, de är inte rektangulära, men de är inget fiskmos doppat i massa geggamoja!
Tacka vet jag hemgjorda! Jag tackar min mamma, pappa och mormor ofta för att de lärt mig laga riktig, god hemlagad mat ♥
Idag lärde jag en vän göra det, hon ville visa sina barn hur goda hemgjorda är.

Fiskpinnar_torsk    Fiskpinnar_gös

De vänstra är dagens torskfiskpinnar. De högra är gjorda på Hjälmargös (de är strået vassare ;))

Fiskpinnar   2-3 port. Continue reading

Tabbouleh

Det orientaliska köket har så många frestande, läckra rätter. En av dem är Tabbouleh! En frisk tomat- och persiljesallad 🙂 Vanligtvis har man bulgur iblandad i salladen, men idag ville jag ha bulgurn varm.

Tabbouleh

Tabbouleh    2-3 port. Continue reading

Mexicanasoppa

En dag längtade jag efter skolbespisningens mexicanasoppa, tjock och full med pasta, kyckling och grönsaker. Knorr’s är ju ioch för sig god men är ju bara blask… Och när jag sökte efter recept på mexicanasoppa som smakade som Knorr’s så sa alla att de inte fick till den. Resolut läste jag ingredienserna på Knorr-påsen och in i köket och satte igång. Jag hade bara mer av allt utom buljong. Det var ju plättlätt ju! Och godare! 😉

Mexicanasoppa    Mexicanasoppa_quorn

Mexicanasoppa 4 port. Continue reading