Archive | november 2014

Ärt- och zucchinibiffar

Idag gjorde vi ärt- och zucchinibiffar, väldigt goda, men svåra att få att hålla ihop. Till dem klyftpotatis, sallad, yoghurt med mynta, chili och vitlök 😀
Jag skriver om det lite än hur jag gjorde för smeten var för blöt.

Ärt-zucchinibiffar

Ärt- och zucchinibiffar 10-12 st.

1 zucchini
200 g gröna ärtor, tinade
20 myntablad
3 vitlöksklyftor
1 ägg
1 dl ströbröd
salt
vitpeppar
herbamare

Kör grönsakerna + salt till en hackig smet i matberedaren, låt dem stå ett tag så de vattnas ur lite.
Blanda ägget med ströbrödet och låt svälla.
Häll av grönsaksvätskan, blanda med äggbrödsmeten, krydda, smaka av.
Klicka smeten med en sked direkt i en stekpanna med olja, tryck till dem, stek på medelhög värme.
Servera med valfria tillbehör.

This entry was posted on november 19, 2014, in Vegetariskt.

Butternut-squash-mos

Måste bara dela en bild och receptet på det goda moset vi åt idag gjort av butternut squash 😀 Ska göras fler gånger!

Butternutmos    Butternutmos_m_rimmad_torsk

Ta en butternut squash/pumpa.
Dela den och skär bort skal och kärnhus.
Tärna den i sockerbitsstora bitar.
Koka i ca en kvart.
Häll noga bort allt vattnet och mosa dem med en mosstöt.
Blanda ner 1 dl crème fraîche, salt och peppar.

Jag hade i 1 tsk srirachasås och ¼ dl pulvermos, för jag tyckte den blev lite för blöt.

Mums 😀

Fuskrevbensspjäll

Jag bara älskar revbensspjäll, men lika mycket som jag älskar dem, tycker jag illa om kladdet som blir i ansiktet och på händerna, så jag har kommit på hur jag gör ”fusk”-revbensspjäll.
Lika goda som vanliga, men helt med bestick ätbara.
Vi serverade dem med klyftpotatis och förstås äppelmos till. Yummie 😀

Fuskrevbensspjäll2    Fuskrevbensspjäll

Du tar en fläskytterfilé, ta bort fett och hinnor om du vill. Skär den i en-cms-skivor på längden – MED köttets fibrer. Krydda med de kryddor du önskar, jag tar grillkrydda, nymald svartpeppar och nymalda chiliflakes.

Sätt på ugnen på 225°C.

Lägg skivorna på grillgaller och låt fläsket stå i minst en halvtimma i rumstemperatur och suga åt sig av kryddorna.
Grilla dem i övre delen av ugnen tills de fått fin färg ca 10 min., vänd och grilla andra sidan ca 7-8 minuter till, jag gillar att kanterna blir lite sotade 🙂

Dela dem på längden igen, servera med goda tillbehör och njut av smaken från revbenspjäll, utan kladdet. 😀

This entry was posted on november 8, 2014, in Huvudrätter.

Tacotårta

Fick inspiration av en i en matgrupp: Tacotårta!
Mycket gott, jag som inte ens gillar smält ost något vidare 😛
Ungdomarna och tjejernas far tyckte också det var gott 😀

Tacotårta

Tacotårta    4 port. Continue reading

This entry was posted on november 7, 2014, in Huvudrätter.

Fiskgratäng med ajvar

I somras blev jag bjuden på en väldigt god lax- och torskgratäng med ajvar och ostkrisp. Idag blev jag sugen på den och visste att receptet kom ur Icas Buffé. Så lätt och gott, värt att återbloggas  😀 Till hade vi klyftpotatis med ströbröd och en sallad.

Fiskgratäng_ajvar

Fiskgratäng med ajvar och parmesankrisp  4 port. Continue reading

Kyckling i curry-srirachasås

Fick inspiration av en matväns måndagsmiddag och gjorde en kycklinggryta med en sås av kycklingens sky, vitlök, grädde, curry, srirachasås och sambal oelek. Till det ris och sallad. Åhh, så gott det var 😀
”Du måste skriva receptet mamma!”

Kyckling_Curry-Srirachasås

Kyckling i curry-srirachasås    4 port. Continue reading

Limepannacotta

Limepannacotta    Limepannacotta2

Limepannacotta med lime- och mandarincoulie    4 port. Continue reading

This entry was posted on november 1, 2014, in Desserter.