Spaghetti con lenticchie e mozzarella

”Jag vill ha nåt gott med burrata!” sa svärsonen.
Han verkade inne på italienskt och då blev det Spaghetti con lenticchie (linser) e mozzarella, för någon burrata hade vi inte. Mycket gott! 😋🍲🧅🧄🍅🍃🌶🍝🇮🇹

Spaghetti con lenticchie e mozzarella   4 port.

1 gul lök
2 msk olivolja att steka i
3 vitlöksklyftor
6 dl färska hackade tomater
1 röd chili
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk torkad oregano
1 dl färsk hackad basilika
1 svampbuljongtärning
svartpeppar
4 dl kokta puy- el gröna linser
2,5 dl matlagningsgrädde

2 mozzarellabollar

Finhacka lök och vitlök.
Kärna ur och skiva chilin.
Fräs gul löken mjuk i olivolja, ca 5 min.
Ha i vitlöken, fräs till den börjar lukta varm vitlök, låt den inte brännas, då blir den bitter.
Häll i tomaterna och 3/4 av chilin, låt de fräsa ca 5 min. till.
Krydda och ha i buljongtärningen och vinägern.
Tillsätt linser och grädde, låt koka ihop, ca 15 min.

Servera med pasta, en halv mozzarella var och resten av den färska chilin.

Print Friendly, PDF & Email