I dag fick jag för mig att baka bruffins, mycket mindre söta bröd-muffins, till middagen, resterna av fredagens linsgryta med ris. Gottgott! 
Bruffins 12 st.
Continue readingBruffins
Archives
Pasta med borlottibönor
Idag skulle jag testa ett nytt recept på en italiensk pastasås med borlottibönor, men den smakade lite trist så i med lite vitvin, färskost, chili och tomater så blev det jättegott! 
Pasta med borlottibönor 4 port.
Continue readingK*cklinggryta med ajvarsås
Dotra ville ha vår vegetariska k*cklinggryta med ajvarsås och pasta. Det fick hon. Mums! 
Bryn hackad lök och ev. chili, i lite smör/olja sedan vitlök och Hälsans köks filébitar, häll på ajvar, fräs en stund. Häll över matlagningsgrädde, svartpeppar och Herbamare, häll i paprika och andra grönsaker om du vill tex. sockerärtor/broccoli, låt koka ihop. Servera med pasta.
Pasta con gamberi e avocado
För ca 20 år sedan åt jag Paolos Pasta con gamberi e avocado på Martini. Det är fortfarande en av de godaste pastarätter jag ätit. Jag önskar jag visste hur han gjort den! Idag försökte jag återigen att återskapa den. Det blev molto bene! 
Pasta con gamberi e avocado 2 port.
Continue readingPalak paneer
Igår var min äldsta dotters 27-årsdag! 
Hon ville ha Palak paneer till middag. Mums! 
Palak paneer 8 port.
Continue readingGrytlappar
Titta, vilka fina grytlappar min vän har gjort till mig!!! Hennes virknål är som en trollstav! Jag gjorde mönstret och hon gjorde det svåra jobbet. Jag är så glad! Tack kära vännen min! 🥰🧙♀️💙
Chili sin carne
Syrrans och min familj var hemma hos mamma och tömde. Jag var hemma och lagade middag, chili con soya, till hela gänget! 
Chili sin carne 4 port.
Continue readingSwedish semlor
The other day the snow was flying around outside and it was windy. I baked ”semlor” – Swedish cardamon rolls with whipped cream and homemade almond paste (almost lika marzipan). Yummie! 
In January and February we eat a lot of ”semlor” here in Sweden.
We have a day in February called ”Fettisdagen” = fat tuesday, on which they sell about 6 millions semlor, we are 10 million pople in Sweden.
https://en.wikipedia.org/wiki/Fettisdagen
Swedish semlor 10 pcs
Continue readingFuskgratäng
Jag tänkte på min kära far 🥰 han önskade sig alltid fiskgratäng av mig till sin födelsedag, vilken är i dagarna, och det gjorde mig sugen på det. Och så ska den passa ungdomarna som är vegetarianer. Jag fick till en otroligt fiskliknande fuskgratäng med halloumi istället för fisk och finklippt nori – alger, som havssmak. Mums, tyckte vi alla tre! 😋🐟🥦🥔🥘
Fiskgratäng 3-4 port.
Shiso
Har ni sått något ännu? ?
Jag ska så tomatfrön. Detta är ”Shiso” japansk bladmynta (perilla på latin). Det ska bli kul att se vad det smakar! ??????
Bladmynta (Shiso)Bladmynta kallas även shiso eller perilla och är en tunnstjälkig, japansk ört som finns i två olika nyanser: mörkröd och grön. Båda sorters bladmynta har en god smak som närmast är en blandning av basilika och mynta. Bladmynta kan med fördel användas i fiskrätter.
I Japan används bladmynta främst som krydda, men man äter den också precis innan man äter sushi. Det sägs att bladmyntan motverkar magont om fisken skulle vara dålig. I resten av Asien har bladmynta använts som läkeört och som ett tillskott för att hjälpa matsmältningen. Utseendemässigt påminner både grön och röd bladmynta om små basilika-plantor med tandade eller fransiga blad. Hela säsongen igenom växer nya skott och stjälkar ut så snart något skördas från plantan. Så man har verkligen glädje av bladmynta länge.
Matlagning
Bladmyntans första små skott är perfekta att pynta maten med för att få lite färg och smak. De större bladen kan strimlas och användas i dressingar, marinader och soppor. De smakar riktigt gott ihop med fisk och miso. Man kan dessutom koka buljong eller fond av bladmynta, fond som sedan kan användas att späda eller reda ett flertal rätter med och ge dem extra god smak. Har du lust kan du prova att göra sushi på japanskt vis och använda bladmynta där, eller alternativt i en god misosoppa. Ta det lite försiktigt med mängden bladmynta eftersom det är en ganska karaktäristisk och komplex smak som lätt tar överhanden.
Källa: https://www.arstiderna.com/recept/lexikon/bladmynta-shiso
———–
21 april 2020 – Nu har shison fått komma i krukor och varit ute i solen i några timmar. ??????
13 maj 2020 – Mina shiso växer så de knakar. ?
Vad för japansk mat kan jag ha dem till tro? Jag undrar hur stora de blir… ?????
16 maj 2020 – Ume shiso pasta!
1 juni 2020 – Idag skördade jag massa shiso, strimlade bladen och frös in. Det kommer mera! ?????
11 juni 2020 – Nu har shison fått komma ut också. ?????
14 juni 2020 – Mitt första försök på Shiso Pork Katsudon. (Shisofylld fläskschnitzel och sås på en risbädd). Jag säger bara: ”Wow!”. För varje japansk rätt jag lagar blir jag mer förtrollad! Jag måste ha varit japan i ett tidigare liv. ??????
30 juni 2020 – Jag är så glad! Min shiso turbo-växer! Sugoi! (=great) ?????
