Mandelmassa

Igår på fettisdagen åt jag ingen semla, men idag.
Jag gjorde hemgjord mandelmassa, det var den godaste mandelmassan jag ätit på länge. 😋🇸🇪

Mandelmassa 1 dl

1 dl / 60 st sötmandlar
1 dl florsocker
2 tsk äggvita
1 knivsudd salt
2 tsk bittermandelvatten (görs genom att blanda 1 droppe bittermandelolja med 1 msk vatten)

ev. vatten

Skålla och skala mandeln och torka dem torra.
Skålla gör du genom att lägga mandeln i kokande vatten ca 30 sek. och sedan skölja dem i kallvatten.
Sedan är det bara ploppa dem ur skalet genom att trycka på dem.
Mal i en mandelvaern eller mixa dem fint i en matberedare.
Mixa i resten av ingredienserna till en mandelmassa.
Späd med vatten om du vill ha den lösare.

Förvara i en glasburk.

Print Friendly, PDF & Email